转自：中国食物报

“小孩小孩你别馋，过了腊八便是年。腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三……”儿歌声里，腊月带着岁月的醇香和好意思食的蛊惑，翩关联词至。在这个岁末月份，饮食越过了简便的饱腹需求，承载的是文化的传承、脸色的寄托，以及对新年的清贫期盼。

参加腊月，启程点叫醒味蕾的，当属那碗暖融融的腊八粥。

腊八粥

老话说得好，“腊八腊八，冻掉下巴”，这一碗腊八粥，恰似冬日里的暖阳，各式豆类、谷物、干果在锅里相互会通，过程小火慢熬，变得软糯香甜。每一勺腊八粥，齐是岁月的送礼，饱含着五谷丰登的祈愿。一家东谈主围坐餐桌，喝着腊八粥，隆冬的凉爽被终结，心间尽是柔和与缓慢。

蒸馒头

跟着腊月的股东，年味儿在灶台上越酿越浓。朔方有俗话“二十八，把面发；二十九，蒸馒头”，家庭初始忙着蒸馒头、豆包，白白胖胖的馒头，寓意着糊口的圆满；甜津津的豆包，饱含着对幸福的向往。东谈主们将好意思好的生机揉进面团，包进馅里，馒头包子出锅的顷刻间，蒸汽饱和，满室生香，那是家的滋味，是年的序曲。

晒腊味

南边的腊味，也在此时悄然登场。“秋风起，食腊味”，香肠、腊肉挂在屋檐下，被冬日的暖阳晒出一层彻亮的油光。它们经受了阳光与风的滋味，变得紧实甘醇。切上一盘，瘦肉红润，肥肉透亮，与米饭一同蒸煮，油脂浸透进米粒，香得东谈主直咽涎水。那私有的腊香，是南边冬日里最浓郁的风情，亦然游子心中解不开的乡愁，正应了那句“吃了腊味饭，年味满心间”。

炸年货

年关快要，炸货是必不可少的。“过油”寓意着“向上越有”，炸丸子、炸藕合、炸带鱼……厨房成了昂然的“战场”。滚热的油锅，滋滋作响，食材在热油的浸润下，速即换上金黄酥脆的外套。刚出锅的炸货，繁荣兴旺，咬上一口，外酥里嫩，香气四溢。在曩昔，孩子们守在锅边，偷拿一块塞进嘴里，烫得直呼气却舍不得吐出来，那是属于童年的腊月昂然，是挂牵中最馋的年味。

作念糖瓜

到了腊月二十三，祭灶的糖瓜更是将节日氛围推向一个小高潮。麦芽糖制成的糖瓜，又甜又黏，吃在嘴里，甜在心上。老东谈主们常说“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”，听说这是为了粘住灶王爷的嘴，让他“上天言功德，回宫降祥瑞”。一家东谈主欢声笑语，品味着糖瓜，谈天家常般地总结曩昔一年的一丝一滴，同期满怀憧憬地预测新年，灶火的微光照射着每一张飘溢着幸福笑貌的脸庞，温馨而幸福。

在腊月的餐桌上，还有各式寓意祥瑞的菜肴。红烧鲤鱼，寓意着“年年过剩”；小鸡炖蘑菇，标记着“祥瑞如意”；白菜炖豆腐，谐音“百财福到”。每一起菜齐是对新年的好意思好祝贺，恰如那句“无菜不行年，有鱼福自来”。

扫数这个词腊月，从三街六市到家家户户，饮食的香气交汇饱和。

这场腊月的好意思食盛宴，凝华了民间灵敏，延续了传统习俗，也满足了咱们对好意思食的渴慕，更是滋补了咱们的灵魂。

无论时光如何流转，总有一些私有的风姿和庆典，大略将咱们与往昔岁月精致不绝，带着对糊口的疼爱和对畴昔的好意思好憧憬，咱们亦能稳步迈向新的一年。

（肖之涵）

图源：摄图网

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